Segmentierung

Die Segmentierung teilt die Milch in die Segmente in A, B und C ein. Die Milchprodukte der drei Segmente wird in unterschiedlichen Märkten verwertet. Die A-Milch und -Milchprodukte sind für den Inlandmarkt mit möglichst hoher Wertschöpfung. Dieser Markt wird mit einem starken Grenzschutz geschützt. Die B-Milch und Milchprodukte sind für den Export (vor allem in die EU) oder für Milchprodukte im Inland, welche nicht mit dem Grenzschutz geschützt werden. Das bedeutet, diese muss sich im EU-Markt behaupten können. Die C-Milch und Milchprodukte sind für Exporte ausserhalb der EU und als Marktregulierung, respektive für die Verwertung der Überschussmilch gedacht. Wenn es zu viel Milch auf dem Schweizer Milchmarkt hat, wird diese als C-Milch gekauft und in Butter verarbeitet, welche dann zwingend exportiert werden muss. Die Überschussmilch wird in einem separaten Markt abgeräumt, damit in den anderen Segmenten kein Preisdruck entsteht. Dieses Instrument der Segmentierung ermöglicht, dass die Überschussmilch zu einem marktgerechten Preis auf den Weltmärkten ohne zusätzliche Kosten für die Branche abgesetzt werden kann. Die Produktion von C-Milch ist freiwillig.

Die Segmente enthalten gemäss Reglement folgende Produktgruppen:

A-Segment	- Milchprodukte mit hoher Wertschöpfung (geschützt oder gestützt)
B-Segment	- Milchprodukte mit eingeschränkter Wertschöpfung resp. höherem Konkurrenzdruck (ungeschützt und ungestützt) mit Ausnahme von verkäster Industriemilch für den Export
C-Segment	- Regulier- resp. Abräumprodukte ohne Beihilfe

Gesamthaft wurden im Jahr 2020 in der Schweiz 3'343'794 kg Milch nach Segmentierung eingekauft. Die direkt vermarktete und die auf Alpen verkäste Milch sind von der Segmentierung befreit. In diesem Wert ist die Schweizer Milch inklusive die Zonenmilch im französischen Umland von Genf sowie Milch aus dem Fürstentum Liechtenstein enthalten. Im Jahr 2020 wurden 82.1% A-Milch bei den Produzenten eingekauft. Das sind 0,8% weniger als im Jahr 2019 und 2,7% weniger als im Jahr 2018. Seit 2018 ist der A-Anteil stetig gesunken. Was zu beachten ist, dass sich der A-Milchanteil von Januar bis Mai immer unter 80% betrug und ab Juni bis Ende Jahr über 80% lag. Wegen Corona ist 2020 die Nachfrage nach Molkereiprodukten gestiegen, was zu einer höheren Verarbeitung im zweiten Halbjahr im A-Segment geführt hat.

Die B-Milchanteile lagen im Berichtsjahr zwischen 14,9 und 21.2%. Der Jahresdurchschnitt lag bei 17.9% und ist damit um 0.8% gegenüber dem Vorjahr und seit 2018 um 3,2% gestiegen. Der letztjährige Rekordwert wurde damit erneut überboten. Im gesamten Jahr 2020 wurde keine C-Milch eingekauft. Somit ist seit 2018 keine C-Milch mehr gehandelt worden, was ein erfreuliches Zeichen für die Schweizer Milchbranche ist.

Diese Selbsthilfemassnahme der Milchbranche wird durch die Politik unterstützt. Der Bundesrat hat das Instrument der Segmentierung und der Richtpreise auf den 1. Januar 2018 nach Artikel 37 des Landwirtschaftsgesetzes für allgemeinverbindlich erklärt. Diese Allgemeinverbindlichkeit gilt für vier Jahre bis Ende 2021.

 

Monat	A-Milch		B-Milch		C-Milch
	t	%	t	%	t	%
Januar	229'270	79.9	57'810	20.1	0	0.0
Februar	219'992	79.1	58'285	20.9	0	0.0
März	242'279	78.8	65'340	21.2	0	0.0
April	251'556	79.7	64'246	20.3	0	0.0
Mai	250'512	79.9	63'098	20.1	0	0.0
Juni	219'492	81.8	48'829	18.2	0	0.0
Juli	218'907	84.1	41'247	15.9	0	0.0
August	214'857	84.7	38'730	15.3	0	0.0
September	215'766	85.1	37'831	14.9	0	0.0
Oktober	226'815	84.6	41'174	15.4	0	0.0
November	219'642	84.2	41'254	15.8	0	0.0
Dezember	230'541	83.3	46'321	16.7	0	0.0
Total	2'739'628	82.1	604'166	17.9	0	0.0

 

Kontrollen durch die TSM Treuhand GmbH

Die TSM Treuhand GmbH kontrolliert die Umsetzung der Segmentierung im Auftrag der BO Milch. Wegen der Allgemeinverbindlichkeit werden alle Marktteilnehmer unabhängig ihrer Mitgliedschaft bei der BO Milch kontrolliert. Die Ergebnisse der Kontrollen werden der BO Milch jeweils im Mai für das Vorjahr gemeldet. Die vorliegenden Ausführungen beziehen sich also auf 2019.

Für die Segmentierung waren im Jahr 2020 insgesamt 568 Erst- und Zweitmilchkäufer meldepflichtig. Diese melden ihre eingekauften, verkauften und verarbeiteten Milchmengen nach Segmenten monatlich der TSM Treuhand GmbH. Sie überprüft die Daten am Ende des Jahres auf ihre Kongruenz. Damit wird sichergestellt, dass die Milchmengen der eingekauften und verkauften Segmente übereinstimmen. Je Segment wird jeweils eine Abweichung der Mengenkongruenz zwischen eingekaufter und weiterverkaufter, respektive verarbeiteter Milch von 5 % toleriert. Milchverarbeiter müssen für die eingekauften Milchmengen im B- und C-Segment entsprechende Export- oder – im Falle von Verkäufen im Inland – Verarbeitungspapiere vorlegen. Im Jahr 2020 haben 22 Betriebe B- bzw. C-Milch verarbeitet. Im Vorjahr waren es 18 Betriebe.

Für die Kontrolle der Kongruenz gilt die Periode eines Kalenderjahres. Die Prüfung der Mengenkongruenz für 2019 ergab in vier Fällen Mängel. In allen vier Fällen wurde mehr B-Milch weiterverkauft als eingekauft. Die Geschäftsstelle hat alle Fälle abgeklärt. 2020 konnten diese Verstösse abschliessend geklärt werden, es mussten keine von der Sanktionskommission beurteilt werden.

Steigender Schweizer Milchpreis, sinkende Milchpreise in der EU

Der Schweizer Milchpreis konnte sich im Jahr 2020 deutlich gegenüber 2019 verbessern. Der gemäss der Marktanalysen des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW) durchschnittlich ausbezahlte Milchpreis lag bei 60.43 Rp./kg Milch (+ 1.96 Rp.). Seit 2016 konnte der Schweizer Milchpreis im Jahresdurchschnitt um 5.85 Rp./kg Milch zulegen.

Wie bereits im Jahr 2019 sank der EU-Milchpreis erneut. Der durchschnittliche Milchpreis lag in der EU im Jahr 2020 bei 36.45 Rp. (-1.94 Rp.). Im Jahr 2018 lag der EU Preis noch bei 39.42 Rp./kg Milch. Im Vergleich zum durchschnittlich in der Schweiz ausbezahlten Preis ist die Differenz weiter auf 23.98 Rp. angestiegen. Die Differenz liegt in der Grössenordnung wie es 2016 letztmals war.