L’IP Lait étudie des mesures pour réduire la production laitière

Malgré la canicule actuelle et la sécheresse, aucune détente n’est en vue sur le marché du lait. La situation reste précaire avec les excédents de lait. Des mesures pour réduire la production sont donc nécessaires au plus tard à partir de l’automne. La nouvelle commission « Analyse du marché du secteur laitier et mesures » a débuté ses travaux le 2 juillet. Elle examinera diverses options ces prochaines semaines pour réduire la production laitière.

La production laitière reste très élevée en Suisse et continuera de le rester pendant encore longtemps. Au cours des quatre premiers mois de l’année, elle a ainsi augmenté de 5,0 % par rapport à l’année précédente, et les capacités de transformation ont atteint leurs limites. Étant donné que les teneurs en graisse et en protéine dépassent aussi nettement les valeurs de l’année dernière, les stocks de beurre sont très élevés. Ils s’élèvent à plus de 7000 t, et ce malgré l’exportation de plus de 5000 t d’équivalents de beurre sous forme de beurre et de crème.

La canicule et la sécheresse touchant la Suisse depuis la mi-juin ont certes fait légèrement baisser la production laitière ces derniers jours, mais l’approvisionnement reste très bon. Si la production n’est pas réduite, il faut de nouveau s’attendre à un déséquilibre sur le marché dès l’automne. Des mesures sont donc nécessaires.

La nouvelle commission « Analyse du marché du secteur laitier et mesures » mise en place par le comité de l’IP Lait a tenu sa première séance le 2 juillet. Elle a d’abord procédé à un vaste état des lieux et à une évaluation de la situation à court et long terme. Ces travaux lui serviront de base pour examiner diverses mesures à ses prochaines séances. Une meilleure utilisation des capacités de transformation est aussi un élément à intégrer dans la discussion. En même temps, le secteur laitier souhaite utiliser toutes les possibilités pour faire face à la pression des importations afin d’accroître la valeur ajoutée générée par le lait suisse et de combattre les importations.

Des mesures permettant de réduire la production laitière sont néanmoins au centre des réflexions. Un caractère plus contraignant avec des mesures obligatoires ainsi qu’une transparence accrue sont en discussion. Pour la commission, la segmentation reste néanmoins l’élément central et doit être renforcée. Il faut donc s’attendre à ce que le lait C non soutenu soit un sujet de discussion à partir de l’automne.

Renseignements :
Peter Hegglin, président de l’IP Lait, 079 743 48 19
Stefan Kohler, gérant de l’IP Lait, 031 381 71 11 / 078 828 18 58